2024年5月1日 این مفاهیم شامل دانستن انواع خاک های موجود در کارخانه های غذایی، گندزداهای مناسب برای آن ها و مراحل اساسی در تمیز کردن و ضدعفونی کردن است. در این مقاله، به بررسی فرایندهای
1- مرحله پیش شستشو. در مرحله پیش شستشو، آب با فشار به درون مخزن هدایت شده تا علاوه بر خیساندن آن، مواد یا شیر باقی مانده درون آن نیز تخلیه شود. در این مرحله آب به تنهایی و بدون مواد شیمیایی و شوینده، مقدار زیادی از چربی یا مواد قندی درون مخازن را در خود حل کرده و مخزن تا حدودی تمیز می شود. 2-
در واقع مراحل سیستم شستشو بستگی به خطوط تولید ماده غذایی موردنظر دارد. اما عمدتا از چهار نوع مایع سود، اسید، آب داغ و آب استریل بهره می‌برند که در دو نوع خطوط رفت و برگشت قابل طراحی است. سیستم CIP چیست؟ سیستم CIP برگرفته از سه
2024年2月10日 از مهم‌ترین این مراحل عبارتند از: شستشو مواد غذایی. اولین اقدام در کارخانه کنسروسازی شستشو مواد غذایی است. جهت شستشوی مواد غذایی از اسپری‌های فشار قوی آب استفاده می‌کنند. روش کار به این صورت است که مواد غذایی هم‌زمان
بقیه مراحل شستشوی آنزیمی شامل آبکشی نهایی و نرم کردن است. فلوچارت فرآیند شستشوی آنزیمی. بارگیری لباس ها. ↓. آهارگیری. ↓. آبکشی (دو بار) ↓. اضافه کردن آنزیم. ↓. تنظیم پی هاش در سطح 4.5 تا 5.5 برای اسید سلولاز یا آنزیم با اضافه کردن اسید استیک (CH3COOH) ↓. تنظیم و حفظ دمای لازم برای
